Ingrédients : 200 gr de farine de châtaignes, 450 ml d'eau (ou de bouillon de légumes) 450 ml de lait 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de crème fraîche Etapes : Tamiser soigneusement la farine de châtaignes, Chauffer les liquides dans une casserole : portez à ébulition l'eau, le lait et la pincée de sel, Incorporez la farine en pluie : réduisez le feu au minimum, versez la farine doucement et fouettez vigoureusement pour éviter la fomation de grumeaux, Laissez cuire doucem